Un repas à travers notre patrimoine

Animation réalisée à Orléans le 5 avril 2011, pour un colloque sur le patrimoine culinaire.

Article paru dans le République du Centre le Mercredis 6 avril 2011 en page 3

Un repas pour expérimenter et jouer avec notre patrimoine culinaire
Ce repas est constitué de plats issus des recettes du Moyen Age, de la Renaissance, de notre cuisine régionale et de la cuisine fusion. En plus de les déguster, il faut retrouver l’origine de chaque recette.
Le mangeur devient archéologue de son assiette, explorateur de sa gastronomie.
Pour finir le dessert revisite des entremets traditionnels de manière ludique, interactive et conviviale.