Gastronomie moléculaire et Cuisine sensorielle - un article dans la Nouvelle République

Gastronomie moléculaire et Cuisine sensorielle - Sur le thème de l'oeuf

Un article paru dans la Nouvelle République le 21 juin 2014.

Atelier réalisé le 14 juin 2014 à la maison de l’environnement de Joué-Lès-Tours.

Atelier de cuisine pour découvrir de nouveaux outils, utiliser des produits de saison et comprendre la cuisine par la chimie et appliquer la chimie par la cuisine.
Nous avons abordé l’œuf dans tous ses états.

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