Offre de restauration dans un espace contemporain

Article du journal Ouest-France sur l’œuvre d’art-bar l'absence. Édition du jeudi 18 juin 2009

 L'Absence, une œuvre d'art et aussi un bar

Cette création d'Estuaire est située devant l'école d'architecture de Nantes. Soixante-cinq personnes peuvent prendre place dans ce bar.

L'Absence est un deux en un : une oeuvre d'art signée Joep Van Lieshout (AVL) et un bar. Une absence de forme, bar-bapapa tout mou ou une maison de Teletubbies bleue piscine qui rompt avec les lignes très tramées et rigides de la nouvelle école d'architecture de Lacaton-Vassal devant laquelle il trône.

Un bar devant l'école, son directeur, Philippe Bataille, en rêvait. Il avait déjà tenté l'expérience du bar du chantier. Précision toutefois : « L'Absence n'est pas le bar de l'école. C'est un lieu frontière pour les gens qui viennent de l'extérieur bâti sur l'espace public ». Une belle revanche pour une école qui fut longtemps excentrée, nichée dans son impasse à l'est de Nantes.

Soixante-cinq personnes peuvent prendre place dans ce bar dont la gestion a été confiée à Apertura, filiale services et restauration du groupe Brémond en charge d'Insula. Apertura propose des boissons et petite restauration à des prix tout aussi petits. Mention spéciale pour les sirops maison concoctés par Yannick Ollivier : du citron blanc-menthe fraîche ; cerise-poivre-noir, pêche-cannelle-noix à 1 €. Et des bâtonnets glacés Esquimaux fort à propos dans cet igloo.

Dans le processus de production, c'est aussi un deux en un. L'oeuvre a été réalisée par l'école d'architecture dans le cadre de son 1 % artistique, en coproduction avec le Lieu unique, qui a doublé ce 1 % pour l'intégrer à sa collection d'oeuvres pérennes d'Estuaire (coût total : 300 000 €). « Cette oeuvre habitée symbolise une coopération déjà longue entre nous avec les cours d'archi, les workshop... »

Véronique ESCOLANO.